船舶厨房通风与防火的规范要求

TAGS： 厨房通风

厨房的通风应是高标准的，一般采用机械进排气，排气量应超过进气量，使周围小木屋的空气可以进入厨房，从而防止厨房的异味侵入周围小木屋。炉子等发热设备，应在排气罩上方安装耐腐蚀铁皮制成的排风系统。排气罩上应有滴水槽和排水管，金属板厚度应能承受锅勺等炊具的碰撞。所有排气罩应配备油脂过滤器，该过滤器应易于拆卸，以便定期擦洗。一套共用一个大排气罩的炉子配有恒温器、自动控制的蒸汽喷嘴和二氧化碳排放系统，以保护装置的管道不受火灾的影响。

各种厨房管道系统均应保温，进风管保温是为了防止管内冷空气在管壁内遇到热空气而引起的冷凝。排气管是绝缘的，以防止热量的再辐射。一般来说，25毫米的绝缘层就足够了。

根据《国际海上人命安全公约》和各国船级社现行规范，船舶厨房是火灾风险较大的场所，也是船舶火灾的主要来源之一。当厨房发生火灾时，很容易沿着厨房的通风机蔓延开来。为了最大限度地降低火灾发生的可能性，保护船员的生命安全，SOLAS公约和各国船级社的规定对厨房的通风、防火和消防结构提出了许多要求。

厨房通风管道穿越生活区、服务区或控制站的施工一般不穿越生活区、服务区或控制站，包括直接通道和间接通道，但如果实际布置难以通过，则必须符合下列要求（所需通风形式，任何一种形式都可以选择

（1）起居舱、服务处所或控制站的通风导管，须用钢制造，如矩形导管或圆形导管的一边直径为300米或以下，则其厚度须至少为3毫米；如一边或直径为760米或以上，钢板的厚度至少为5米，如果一边或直径在300米到760米之间，则钢板的厚度是通过插值得到的。

（2）生活区、服务处所或控制站的通风管，须妥善支撑和加固。

（3）在通风管道通过生活、服务场所或控制站的限制面安装防火阀。防火阀通常在客厅、服务室或控制站，而不是在厨房或通过房屋间接安装。防火闸应经船级社认可，并具有厨房发生火灾时自动和手动关闭的功能。此外，防火刹车还有一个指示其关闭位置的标志。

（4）厨房通风管穿过生活场所、服务场所或控制站的限制面。如设置防火阀，应在距防火阀至少5米的范围内。通风管道应按照a-60标准进行绝缘。